Da qui
è partita
la storia
Prima delle bottiglie, c’erano le olive, le cassette e una visione. La Cisarella nasce a Erchie, in Puglia, più di vent’anni fa, da un’intuizione di Antonio Carrozzo: creare un centro raccolta olive capace di dare valore al lavoro degli agricoltori del territorio. Non nasce come un marchio costruito a tavolino. Nasce dalla campagna vera, dalle annate difficili, dalle olive conferite e da una convinzione semplice: l’olio pugliese meritava più rispetto, più cura, più futuro. È da qui che tutto comincia: da un luogo, da un’idea concreta e da un legame profondo con la nostra terra.
POI QUELLA STORIA
È RIMASTA LÌ.
FINCHÉ NON
L’HO RITROVATA.
Soli e Ientu non erano due vecchie etichette. Erano un inizio rimasto in sospeso.Anni fa mio padre aveva già provato a dare un’identità al suo olio. Nascono così Soli e Ientu: due nomi semplici, pugliesi, diretti.Poi il progetto si ferma. Non perché mancasse valore, ma perché a volte anche le idee giuste hanno bisogno del momento giusto. Quel momento è arrivato quando ho ritrovato quelle etichette, quella storia e tutto ciò che rappresentavano. Lì ho capito che non stavo guardando solo qualcosa del passato. Stavo guardando il punto da cui ripartire. Da quel momento La Cisarella ha cambiato passo: non più solo olio da vendere, ma un’identità da costruire, raccontare e portare nel presente.
NON SIAMO
UN FRANTOIO.
SIAMO
SELEZIONATORI.
Scegliamo, seguiamo, imbottigliamo. E ci mettiamo la faccia. Oggi La Cisarella seleziona olive, collabora con frantoi partner e segue la molitura entro poche ore dalla raccolta, per preservare freschezza, profumi e qualità. Poi l’olio viene conservato, imbottigliato e raccontato con un’idea precisa: renderlo comprensibile, tracciabile, riconoscibile. Non ci interessa recitare la tradizione. Ci interessa rispettarla davvero. Per questo oggi La Cisarella è molto più di una semplice bottiglia d’olio: è un progetto che unisce territorio, identità, selezione e visione, con l’obiettivo di portare l’extravergine fuori dalla retorica e dentro la vita vera.
Shop
della
puglia
Riconoscimenti
Questo è un importante riconoscimento, un’ulteriore conferma dell’incredibile qualità dei nostri oli, ma non solo : questo premio è di tutti coloro che, nonostante le numerose di coltà dal punto di vista agricolo, amano la propria terra pugliese e le proprie olive, andando avanti giorno dopo giorno con speranza, passione, dedizione e tradizione.
Perché la Cisarella è questo, perché siamo attenti e scrupolosi selezionatori ed assaggiatori. Non raccontiamo noi stessi, ma raccontiamo e valorizziamo tutti coloro che sono disposti a fare delle proprie terre pugliesi, terre migliori.
Nel frattempo, senza mai fermarsi, il vento racconta la storia dei nostri ulivi.
